إعادة اكتشاف الجذور النباتية للمطبخ الشامي
كان اللحم دائمًا نادرًا في بلاد الشام. ومطابخ الصوم في كنائسها ومساجدها تركت واحدًا من أغنى المطابخ النباتية في العالم.
اقرأ المزيدالمطبخ البديل
الأسباب الأخلاقية لاتباع نظام غذائي نباتي صرف
النظام الغذائي الأخلاقي
في عالم تحكمه ثقافة الاستهلاك، تُخفى معاناة الحيوانات خلف التسويق والتغليف والصناعات الساعية للربح.
الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي الصرف
النظام الغذائي الصحي
يقدّم النظام الغذائي النباتي الصرف المتوازن فوائد صحية مثبتة، من إدارة الوزن وصحة القلب إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والسرطان.
الفوائد الاقتصادية للنباتية الصرفة
النظام الغذائي الاقتصادي
غالبًا ما يُظن أن النظام الغذائي النباتي الصرف مكلف، وهو في الواقع من أقل الطرق كلفةً لتناول طعام جيد.
إعادة اكتشاف الجذور النباتية للمطبخ الشامي
النظام الغذائي التراثي
لطالما تبنّى المطبخ الشامي تقاليد قائمة على النبات، بأطباق مثل المجدرة والحمص والفول المدمس تعود جذورها إلى قرون من الأكل المستدام.
مرحباً بكم في المطبخ البديل
نحن مركز نباتي صرف شغوف، لمن يبحث عن نظام غذائي أخلاقي وصحي وفي متناول الجميع ومتجذّر في ثقافتنا.
رأيكم مهم
لنكوّن صورة أدق عن آراء الناس في النباتية الصرفة، ندعوكم إلى المشاركة في استبياننا.
أسباب لتصبحوا نباتيين صرفًا
الفوائد الاقتصادية للنباتية الصرفة
النباتية الصرفة في لبنان ليست مكلفة؛ المستورد هو المكلف. لماذا العدس والفاصوليا والبرغل أرخص طريقة للأكل.
اقرأ المزيد
الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي الصرف
ما تقوله الأبحاث عن النظام النباتي الصرف والقلب والوزن والسكّري والسرطان، والشيء الوحيد الذي يحتاجه كلّ نباتي صرف: فيتامين B12.
اقرأ المزيد
الأسباب الأخلاقية للنظام الغذائي النباتي الصرف
معظم ما يُفعل بالحيوانات لا يراه من يدفعون ثمنه. لماذا نظنّ أنّ عليهم أن يروه، وماذا نفعل حيال ذلك.
اقرأ المزيد
المقالات
سراب الوفرة: لماذا ينهار الوعد الاستهلاكي؟
80 مليار حيوان من حيوانات اليابسة كلّ سنة، وربع اللحوم يُهدر، وثلاثة أرباع الأراضي الزراعية للماشية: الأرقام وراء وعد الوفرة.
اقرأ المزيد
شذرات من تمرد صامت: كل شيء متصل
مقالة شخصية لسامر بيهم: لماذا يرى أنّ صناعة الأفلام والنباتية الصرفة وحقوق من لا نفهمهم بعد ممارسة واحدة.
اقرأ المزيد
نظام غذائي نباتي صرف متوازن، على الطريقة الشامية
كيف يبدو النظام الغذائي النباتي الصرف المتوازن، مجموعةً غذائية بعد أخرى، مع الكمّيات المطلوبة والأطباق الشامية التي توفّرها أصلًا.
اقرأ المزيدالتكاليف الخفيّة لأكل اللحوم
اللحوم المصنّعة، ومقاومة المضادّات الحيوية، والأمراض الجديدة، والحيوانات نفسها: تكاليف أكل اللحوم التي لا تظهر أبدًا على بطاقة السعر.
اقرأ المزيد
برنامج الدليل النباتي
حليب اللوز
تسأل يال لماذا ما زال حليب البقر يُعدّ أمرًا عاديًا، وتُريكم كم هو سهل تحضير حليب اللوز في البيت: لوز وماء ورشة ملح.
اقرأ المزيدكوكيز زبدة الفستق والشوكولاتة
كوكيز بلا زبدة ولا بيض ولا حليب: زبدة الفستق تجمعها، والكاكاو ورقائق الشوكولاتة تكمل الباقي.
اقرأ المزيدبانكيك نباتي
بانكيك بلا بيض وبلا ألبان: طحين، وحليب نباتي، وقليل من السكر، وما تحبّون فوقه.
اقرأ المزيدحمص بطحينة
هل من الصعب أن تكونوا نباتيين صرفًا في بلد عربي؟ تجيب يال بالحمص، من أقدم أطعمة المائدة الشامية، وبحمص بطحينة مع حليب اللوز.
اقرأ المزيد
بودكاست المطبخ البديل
يال سولان | الوعي النباتي الصرف: الغذاء الواعي حياة واعية
يال سولان، الشريكة في تأسيس المطبخ البديل، عن طريقها إلى النباتية الصرفة، والأسئلة التي يسمعها كل نباتي صرف، ولماذا ترى في الحليب قضية نسوية.
اقرأ المزيدفوزية جفّان | الإيمان والرحمة والنباتية الصرفة: إعادة التفكير في الأضحية
المصوّرة والمسلمة النباتية الصرف فوزية جفّان عن حقوق الحيوان في الإسلام، والذبح الحلال اليوم، ولماذا ترى أن أضحية العيد يمكن أن تكون صدقة.
اقرأ المزيدهويدا رجب | كسر أسطورة السلطة: الغذاء النباتي والمجتمع والتغيير في لبنان
هويدا رجب من أوريندا عن إدارة مطعم نباتي في لبنان، ولماذا تسعة من كل عشرة من زبائنه لا يتّبعون النباتية الصرفة.
اقرأ المزيدجورج أشقر سلامة | حقوق الحيوان والغذاء والعدالة في لبنان
الناشط جورج أشقر سلامة عن النضال في الشارع، والسعي إلى حقوق الحيوان في القانون اللبناني، ولماذا حقوق الحيوان وحقوق الإنسان معركة واحدة.
اقرأ المزيد
